Омлет с брокколи, зелёным луком и брынзой

Что понадобится

• Яйца — 4 штуки (около 200 г без скорлупы)
• Брокколи — 180 г
• Брынза — 80 г
• Зелёный лук — 25 г
• Молоко — 40 мл
• Оливковое масло — 5 мл
• Чёрный перец — 0,5 г

Как готовить

1. 01

   Разберите брокколи на небольшие соцветия. Вскипятите воду в кастрюле, отварите брокколи 3 минуты и хорошо слейте воду.

2. 02

   В миске взбейте яйца с молоком и перцем. Брынзу раскрошите, зелёный лук тонко нарежьте.

3. 03

   Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Добавьте брокколи и прогрейте 2 минуты.

4. 04

   Влейте яичную смесь, посыпьте брынзой и луком. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 7–9 минут, пока омлет полностью не схватится и в центре не останется жидкого яйца.

5. 05

   Снимите сковороду с огня, оставьте омлет под крышкой на 1 минуту, затем разделите на две порции.