Ржаные тосты с яйцом и свекольным кремом

Что понадобится

• Ржаной хлеб — 120 г (2 крупных ломтика)
• Свёкла варёная или запечённая, очищенная — 160 г
• Яйца — 2 штуки (около 100 г без скорлупы)
• Сыр сливочный — 50 г
• Йогурт натуральный без сахара — 30 мл
• Масло растительное — 5 мл
• Укроп свежий — 6 г
• Хрен столовый — 5 г
• Лимонный сок — 5 мл
• Соль — 1 г
• Чёрный перец молотый — 0,5 г

Как готовить

1. 01

   Свёклу нарежьте кусочками и измельчите блендером со сливочным сыром, йогуртом, хреном и лимонным соком до однородного крема. Посолите и поперчите.

2. 02

   Подсушите ломтики ржаного хлеба в тостере или на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

3. 03

   В небольшой кастрюле доведите воду до слабого кипения, аккуратно опустите яйца и варите 8–9 минут для полностью схватившегося желтка. Переложите в холодную воду, затем очистите.

4. 04

   Разрежьте яйца пополам. Намажьте тосты свекольным кремом, выложите яйца и посыпьте мелко нарезанным укропом. Сбрызните растительным маслом и подавайте сразу.