Ленивые вареники с ягодным соусом

Что понадобится

• Творог 5% — 400 г
• Пшеничная мука — 120 г, плюс 10 г для подпыла
• Яйцо — 1 шт. (около 50 г без скорлупы)
• Сахар — 20 г для теста
• Соль — 2 г
• Ягоды свежие или замороженные — 200 г
• Сахар — 15 г для соуса
• Вода — 30 мл
• Йогурт натуральный — 80 г

Как готовить

1. 01

   Разомните творог вилкой в миске, добавьте яйцо, 20 г сахара и соль. Вмешайте муку до мягкого, слегка липкого теста.

2. 02

   Присыпьте стол мукой, разделите тесто на 2 части и скатайте в жгуты толщиной около 2 см. Нарежьте кусочками по 2–3 см.

3. 03

   Вскипятите в кастрюле воду. Опускайте вареники небольшими партиями и варите 2–3 минуты после всплытия; достаньте шумовкой. Разрежьте один вареник и убедитесь, что внутри нет сырого теста.

4. 04

   Пока варится тесто, положите ягоды, 15 г сахара и 30 мл воды в небольшой сотейник. Прогрейте на среднем огне 5–7 минут, помешивая, до мягких ягод и слегка загустевшего соуса.

5. 05

   Разложите вареники по тарелкам, полейте ягодным соусом и подайте с натуральным йогуртом.