Минтай, запечённый с овощами

Что понадобится

• Филе минтая — 600 г
• Картофель — 300 г (примерно 3 небольшие штуки)
• Морковь — 120 г (1 средняя штука)
• Репчатый лук — 120 г (1 средняя штука)
• Сметана — 60 г
• Растительное масло — 15 мл
• Лимонный сок — 15 мл
• Соль — 4 г
• Чёрный молотый перец — 1 г

Как готовить

1. 01

   Разогрейте духовку до 190 °C. Картофель нарежьте тонкими кружочками, морковь натрите, лук нарежьте полукольцами.

2. 02

   Смажьте форму растительным маслом. Выложите картофель, слегка посолите и поперчите, сверху распределите морковь и лук.

3. 03

   Минтай обсушите, нарежьте порционными кусками, сбрызните лимонным соком, посолите и уложите на овощи. Смажьте рыбу сметаной.

4. 04

   Накройте форму фольгой и запекайте 30 минут. Снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. 05

   Проверьте самый толстый кусок рыбы: внутри она должна быть непрозрачной и легко разделяться вилкой; при наличии термометра температура в центре должна достичь 63 °C. Дайте блюду постоять 5 минут перед подачей.