Индейка в сливочном соусе с гречкой

Что понадобится

• Филе индейки — 450 г
• Гречневая крупа сухая — 180 г
• Сливки 20% — 150 мл
• Шампиньоны — 150 г
• Репчатый лук — 100 г
• Растительное масло — 10 г
• Вода — 350 мл (200 мл для гречки, 150 мл для соуса)
• Чеснок — 5 г
• Соль — 5 г
• Чёрный молотый перец — 1 г

Как готовить

1. 01

   Промойте гречку. В небольшой кастрюле залейте её 200 мл воды, слегка посолите, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 15–18 минут, пока вода не впитается. Выключите плиту и оставьте крупу под крышкой.

2. 02

   Нарежьте индейку небольшими кусочками, лук — мелким кубиком, шампиньоны — ломтиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне; обжаривайте лук и грибы 5–6 минут, помешивая.

3. 03

   Добавьте индейку, чеснок, перец и оставшуюся соль. Готовьте 5–7 минут, периодически переворачивая кусочки, пока они не побелеют снаружи.

4. 04

   Влейте 150 мл воды и сливки, перемешайте. Накройте сковороду и тушите на слабом огне 10–12 минут, затем проверьте самый крупный кусок: внутри мясо должно достичь 74 °C; если термометра нет, разрежьте его — середина должна быть полностью непрозрачной, без розового оттенка.

5. 05

   Разложите гречку по тарелкам, добавьте индейку с грибным сливочным соусом и подавайте горячей.