Щи из свежей капусты с курицей

Что понадобится

• Куриное филе — 450 г
• Капуста белокочанная — 350 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Растительное масло — 15 мл
• Вода — 1500 мл
• Лавровый лист — 1 шт. (около 1 г)
• Укроп свежий — 10 г
• Соль — 6 г
• Чёрный молотый перец — 1 г

Как готовить

1. 01

   Куриное филе положите в кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды и доведите до слабого кипения. Снимите пену и варите под крышкой 20 минут.

2. 02

   Пока варится курица, мелко нарежьте лук, натрите морковь, нашинкуйте капусту, а картофель нарежьте кубиками.

3. 03

   Достаньте курицу на тарелку. Добавьте в бульон картофель и капусту, варите 15 минут при тихом кипении.

4. 04

   На сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью 5–7 минут на среднем огне, помешивая. Переложите овощи в кастрюлю.

5. 05

   Нарежьте курицу кусочками и верните в суп. Добавьте лавровый лист, соль и перец; варите ещё 8–10 минут. Убедитесь, что курица полностью приготовлена (внутри не менее 74 °C), затем вмешайте рубленый укроп и дайте щам постоять под крышкой 5 минут.