Ягодный кисель из клюквы и чёрной смородины

Что понадобится

• Клюква свежая или замороженная — 200 г
• Чёрная смородина свежая или замороженная — 200 г
• Вода — 900 мл
• Сахар — 100 г
• Картофельный крахмал — 35 г
• Лимонный сок — 10 мл

Как готовить

1. 01

   Переберите ягоды; замороженные можно не размораживать. Отложите примерно 100 мл воды, остальную воду налейте в кастрюлю.

2. 02

   Добавьте ягоды в кастрюлю, доведите до кипения и варите на слабом огне 8 минут, слегка разминая их ложкой.

3. 03

   Процедите отвар через сито обратно в кастрюлю, отжимая ягоды ложкой. Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте и снова доведите до лёгкого кипения.

4. 04

   Размешайте крахмал в отложенной холодной воде до однородности. Влейте смесь тонкой струёй в горячий ягодный отвар, непрерывно помешивая венчиком.

5. 05

   Прогрейте кисель около 1 минуты до загустения, не давая ему бурно кипеть. Снимите с плиты и разлейте по чашкам; подавайте тёплым или охлаждённым.