Шоколадный пудинг на кефире

Что понадобится

• Кефир 2,5% — 300 мл
• Яйцо — 1 штука (около 50 г без скорлупы)
• Пшеничная мука — 30 г
• Какао-порошок без сахара — 20 г
• Сахар — 35 г
• Кукурузный крахмал — 12 г
• Тёмный шоколад — 30 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — 1 г

Как готовить

1. 01

   В небольшой кастрюле венчиком смешайте муку, какао, крахмал, оба вида сахара и соль.

2. 02

   Добавьте яйцо и примерно треть кефира, размешайте до однородной пасты без комков, затем постепенно влейте остальной кефир.

3. 03

   Поставьте кастрюлю на слабый огонь и готовьте, непрерывно помешивая венчиком, около 6–8 минут, пока масса заметно не загустеет и не станет гладкой; не доводите до бурного кипения.

4. 04

   Снимите с огня, вмешайте мелко рубленный шоколад до растворения. Разлейте по двум стаканам или креманкам.

5. 05

   Остудите 10 минут, накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы пудинг окончательно схватился.

6. 06

   Подавайте охлаждённым; по желанию перед подачей посыпьте щепоткой какао (дополнительный какао-порошок не включён в расчёт).